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Ensenada
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Lema:Caminando hacia el futuro
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• Estado:
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Ubicación
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• Altitud
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Fundación
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17 de Septiembre de 1542 (Juan Rodríguez Cabrillo)
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Población (2010)
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579,765 habitantes1
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Ensenadense
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Aeropuerto Internacional Gral. Alberto L. Salinas
(El Ciprés)
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22850 -
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646
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La ciudad de Ensenada se encuentra en el
estado mexicano de Baja California. Es
cabecera del municipio del mismo nombrey está situada a 31° 52´ de
latitud norte y a 116° 37´ de longitud oeste. La ciudad se localiza aproximadamente
a 80 km de la frontera México-Estados Unidos frente al Océano
Pacífico y fue fundada por Juan Rodríguez Cabrillo. El municipio de Ensenada cuenta con dos
parques nacionales ubicados al sureste del municipio, el Parque nacional Constitución de 1857(Sierra de Juárez) y San Pedro Mártir donde se ubica el
Observatorio Astronómico Nacional. Ensenada es punta de lanza en investigación
científica, tanto básica como aplicada, y ha sido declarada por el ayuntamiento
local como Ciudad del Conocimientos.
·
8 Clima
Orígenes de la
ciudad
Bandera
en el Malecón de Ensenada.
A la llegada de
los Españoles, habitaban en la zona indígenas del grupo yumano,
de los cuales aún existen grupos tribales de kiliwas, paipai y kumiai.
El 17 de septiembre de 1542 arribaron
a la Ensenada de Todos los Santos los buques
españoles y portugueses El
Salvador y Victoria al mando del
explorador portugués Juan Rodríguez Cabrillo quien cumplía la
misión de explorar la costa norte del Océano Pacífico por instrucciones del
primer virrey de la Nueva España, Don Antonio de Mendoza. Tomaron posesión del lugar en
nombre de la Corona
Española y
nombraron al puerto San
Mateo en
honor del evangelista cuya fiesta se celebra el 21 de septiembre. Permanecieron
siete días explorando la región y después reanudaron su viaje rumbo al norte.
No tuvo mayor
trascendencia esta visita, con excepción que la bahía quedó registrada en las
cartas de navegación españolas. Casi sesenta años después hace su aparición en
la costa californiana el Capitán General español Sebastián
Vizcaíno al
frente de un viaje de expedición y levantamiento cartográfico de la costa de
california, que tenía por objeto encontrar puertos de refugio para los galeones
españoles que venían de las Filipinas. Como
llegó a la bahía el 5 de noviembre de 1602 rebautizó la bahía o ensenada con el
nombre del santoral de un día cercano,Ensenada de Todos Santos, nombre
que conserva hasta la fecha, aunque para ser justos hay que anotar que el
nombre oficial de la ciudad es Ensenada y el de la bahía
es Todos Santos,
por comodidad se llama simplemente Ensenada tanto a la bahía,
como al puerto y a la ciudad.
Cabe mencionar
acerca de la trascendencia étnica del lugar, Ensenada es la tercera
ciudad con más índice de raza blanca en todo el país, detrás de Ciudad de México
y Guadalajara. Haciendo cálculos más exactos el 87,29% de la población es
blanca y el 52,13% desciende de europeos, principalmente ingleses, italianos,
rusos y alemanes.
Historia
Centro
Social Cívico y Cultural Riviera de Ensenada
La región se
mantuvo prácticamente deshabitada durante los siglos XVII y XVIII, con
excepción de grupos indígenas seminómadas que habitaban en la bahía de Todos
Santos, así como en los valles de la localidad y en las partes bajas de la
Sierra Juárez y San Pedro Mártir en donde existen vestigios de su forma de
vida. Aunque estos iban bajando en población por el paso del tiempo y la colonización
de la bahía.
En 1949 fue
comprado el hotel Riviera Pacífico por el Lic. Alfonso Rocha Espinosa y su
hermano Pedro Rocha Espinosa, en esa época fue visitado varias veces por el
presidente Miguel Alemán,
artistas internacionales y personalidades de la política. Este hotel, fue
expropiado injustamente por el gobernador Braulio Maldonado, quien por
intereses personales generó una serie de problemas con el fin de obtenerlo,
debido a esto el hotel quedó casi destruido, despojado de sus muebles de fina
madera importada por el saqueo de los trabajadores enviados por el gobernador
para robar y de los trabajadores de hoteles existentes de esa época; por lo que
la familia Rocha tuvo que dejar el hotel, abandonándolo y dejando Ensenada para
dirigirse al Distrito Federal.
El 26 de enero de 2007 el
Papa Benedicto XVI erigió la diócesis
de Ensenada con territorio desmembrado de la Arquidiócesis de Tijuana y de la
diócesis de Mexicali, haciéndola sufragánea de la Iglesia metropolitana de
Tijuana. El P. Sigifredo Noriega Barceló es su primer Obispo. Dato curioso:
Hubo un simulacro
de Guerra en Ensenada en 1945, allá por donde ahora es la calle Ambar.
Participaron Zepelines y radares. Era la época de la Segunda Guerra Mundial.
Vista
nocturna del malecón.
Gastronomía
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A partir de la migración a esta ciudad
de Chefs de prestigiadas escuelas de gastronomía, y atraídos sobre todo por la
diversidad de especies marinas únicas en el mundo y que se reproducen en ambos
mares de este municipio, el Oceáno Pacífico y el Mar de Cortéz o Golfo de
California, además de la magnifica calidad de las verduras, legumbres y
vegetales que se cultivan en estas prodigiosas tierras, muchos de ellos en los
propios huertos de los restaurantes que se encuentran localizados en San
Antonio de Las Minas y el Valle de Guadalupe, desde papas, cebollas y tomates
del Valle de San Quintín, los conocidos como verduras petit, zanahorias,
calabazas, ejotes, tomate cherry o uva, etc, y sin olvidar la calidad del
aceite de oliva extra vírgen y los excelentes vinos de diversos varietales, que
se embotellan en su gran cantidad de viñedos, ha sido el detonante para que
estos chefs hayan apostado en las bondades que este municipio tiene para
explotar y llevar a los mejores niveles una gastronomía que poco a poco ha ido
ganando identidad y personalidad propia.
El concepto BajaMed que no es otra cosa
que la combinación del Clima Mediterráneo con esta Península Bajacaliforniana,
tiene como punto de partida el ser respetuoso del producto local para no
depender de los productos que en ocasiones no llegan a esta ciudad, cada vez
tiene más adeptos entre los propios Chefs e interesados en la gastronomía.
Esto ha sido el atractivo para que los
mejores programas televisivos tanto nacionales como extranjeros, además de las
revistas especialistas en el tema, hayan puesto sus ojos en Baja California y
en particular en Ensenada para conocer más de cerca esta naciente cocina.
Entre los platillos típicos de Ensenada
se encuentran los famosos tacos de pescado, los cuales tienen el orgullo de ser
considerados entre los 10 platillos de comida "Street Food" en el
mundo, así como los tacos de camarón, cockteles de almeja, ostión, mejillón y
las tostadas de erizo y ceviche, en un estilo distintivo y único.
La base de la nueva gastronomía Baja
Californiana y particularmente la de Ensenada son los pescados y mariscos, la
carne y aves entre ellos las codornices del Valle de Guadalupe, B. C.
La comida francesa e italiana ha
colaborado en gran medida para llegar a esta fusión gastronómica pues la respostería
francesa ha dejado su granito de arena, tan es así que unos de los atractivos
del Valle de Guadalupe además de los Vinos es precisamente la panadería y
repostería. San Antonio de Las Minas es famoso por su Pastel de Manzana hecho a
base de manzana verde, canela, azúcar y queso.
Sin dejar lugar a dudas, la industria
vinícola, la más importante del País, ha ido de la mano con la gastronomía
Ensenadense, pues el maridaje que se da entre ambos, hacen que el placer
gastronómico que se disfruta sea conquistador.
La famosa bebida Margarita es creación
de un bar tender o cantinero de esta ciudad, cuya historia está plasmada en
Wikipedia en otro apartado.
Producción
vitivinícola del Valle de Guadalupe.
Además, se llevan a cabo un sin fin de
eventos de tipo gastronómico que regularmente empiezan a mediados de marzo
tales como Ensenada se viste de Vino, el Festival del Hongo donde participan
los restaurantes en un evento donde se incluyen todo tipo de platillos con
hongos, champiñones y setas, y en la Feria del pescado y el marisco, etc.
También se celebran durante el año un
sin número de conferencias, talleres y exposiciones gastronómicas con la
participación de los mejores chefs mexicanos e invitados internacionales así
como sommeliers.
El turista que viene a Ensenada y
degusta su gastronomía queda motivado a volver y se convierte en el mejor
promotor.
Ciencia y educación
Ensenada es actualmente la ciudad con
más científicos por habitante de México y ha sido declarada recientemente como
Ciudad del Conocimiento. En ella se encuentra el Centro de Investigación
Científica y de Educación Superior de Ensenada CONACYT y el Centro Estatal de las Artes Unidad
Ensenada (CEARTE). En este centro se realizan investigaciones en Ciencias de la tierra,
Física aplicada, Oceanología, y Biología experimental y aplicada.
Adicionalmente se realizan investigaciones en el campus de la Universidad
Autónoma de Baja California (UABC): Instituto de Investigaciones
Oceanológicas, Instituto de Investigación y Desarrollo Educativo, Facultad de
Ciencias Marinas, Facultad de Ciencias (Física Teórica,
Biología, Matemáticas y Ciencias Computacionales).
UABC Ensenada Campus
Valle Dorado
La ciudad de Ensenada también es sede
de dos centros de investigación de la Universidad Nacional Autónoma de México UNAM, el Centro de Nanociencias y Nanotecnología (antes Centro
de Ciencias de la Materia Condensada) (CNyN) y una
subsede del Instituto de Astronomía, base de operaciones del Observatorio
Astronómico Nacional en la sierra de San Pedro Mártir.
El Centro Estatal de las Artes Unidad
Ensenada cuenta con un laboratorio donde está orientado a la producción,
investigación y difusión de la cultura digital y del ámbito de confluencia
entre arte, ciencia, tecnología y sociedad. De enseñanza y uso. La misión de
este espacio es el impulsar a la comunidad a través del conocimiento, la
educación y el servicio al planeta. Combinando conceptos entre las nuevas
tecnologías y el arte en todas las manifestaciones que se presenten.
Como en todo tipo de actividad, esto se
hará bajo una serie de valores éticos que regirán las actitudes de los
organizadores y trabajadores. Una población educada y creativa es, sin duda, el
mejor camino hacia una mejor sociedad global, un desarrollo económico y la paz.
Por ello es importante proveer a las nuevas generaciones de oportunidades de
aprendizaje y experimentación. Es por esto que el principal objetivo de este
espacio es atender a una creciente demanda, por parte de estudiantes y profesionales
de América Latina, de formación especializada en el ámbito de la creatividad
con el uso de los nuevos medios digitales.
Además se cuenta con el Centro de
Enseñanza Técnica y Superior (CETYS Universidad) que es una institución
educativa de excelencia, situada en el estado de Baja California, con campus en
Mexicali, Tijuana y Ensenada. Nació en 1961 bajo el auspicio de un grupo de
empresarios visionarios, quienes idearon una educación de calidad en este
floreciente estado fronterizo. Hoy en día CETYS Universidad ofrece carreras
profesionales y posgrados en las áreas de Administración y Negocios, Ingeniería
y Humanidades; así como bachillerato general, bilingüe e internacional.
Atractivos naturales
Sierra de San Pedro.
Grúas gigantes en el
puerto de Ensenada.
Ensenada es uno de los pocos municipios
en México que son multidiversos, pues tiene sierras con cumbres de nieve como
la Sierra de San Pedro o la Sierra de Juaréz; tiene desiertos mortales como el
Desierto de la Muerte (lugar donde fue filmada la película Resident Evil
3:Extinción); tiene islas como "Guadalupe" o "Santo
Ángel de la Guarda" reconocidas por tener climas tropicales y también
están las famosas playas mediterráneas esparcidas en toda la ciudad. Por último
se encuentran los bosques de pino esparcidos hacia el centro del municipio y
zonas mediterráneas donde nieva y crecen las famosas uvas del "Valle de
Guadalupe"
·
Hacia el sur de la ciudad se encuentra uno de los pocos géiseres marinos del mundo, llamadoLa Bufadora. La Bufadora consiste en una cueva entre rocas a
nivel del mar, en la cual, entra la corriente de agua al subir la marea, cuando
esta cueva se llena de agua, ésta misma es expulsada por el aire del interior
de la cueva, expulsando así el agua de mar como un gran géiser a alturas de
hasta aproximadamente 20 metros. La fuerza es tal, que produce un sonido
peculiar, como si fuera el de un animal furioso.
Existe una leyenda sobre la 'bufadora':
Cuenta la leyenda que una vez, un grupo de ballenas grises buscaban comida, y
un ballenato se acercó a la cueva por que ella miro que había comida, entonces
se atasco en la cueva, ella trato de comunicarse con sus parientes, pero no la
escucharon, ella trataba de respirar por su orificio, el ballenato creció y
creció y todavía espera a que la saquen de la cueva, ella trata de respirar,
junto con el agua y el aire el agua sale disparada, el ballenato se a condenado
a quedarse ahí.
Este géiser marino se considera como el
más alto del mundo. Otros existen en Australia, Tahití y uno en Japón que es
artificial al igual que uno en Hawái.
El camino pavimentado escénico le
ofrece una vista panorámica hermosa de la bahía de Ensenada, de sus playas y de
la isla de Todos Santos. Antes de llegar a la Bufadora, se encuentran
comerciantes establecidos, los cuales, venden artesanías representativas del
Estado y del lugar, como lo son las elaboradas por conchas de mar y otro tipo
de recuerdos representativos de la Bufadora. Existen restaurantes donde los
turistas pueden probar los tacos de pescado tan propios de la región; así como
artesanías elaboradas con vidrio soplado.
·
También podrá observar el avistamiento de la ballena gris, que año tras
año viene a estas aguas mexicanas. Y por último, se pueden realizar actividades
de esparcimiento, por encontrarse cerca de la sierra de la península de Punta
Banda.
A los alrededores de La Bufadora se
pueden practicar la pesca deportiva, ciclismo, surffear, realizar excursiones,
acampar, montar a caballo y la observación de la flora y de la fauna.
El presenciar la visita de las ballenas
grises a la bahía de Ensenada es tan asombroso que constituye todo un
espectáculo en sí, por lo que la Asociación de Pesca Deportiva, han
desarrollado un tour especial para admirarlas, el cual se realiza a partir de
la tercera semana de diciembre y hasta finales de marzo, que es la época en que
las ballenas pasan por aquí.
Hay que tomar una de las embarcaciones
que zarpan de los muelles de pesca deportiva a las 10:00 horas, para iniciar el
recorrido, que tiene una duración aproximada de 4 horas.
Lo llevan a la isla Todos Santos, que
se localiza a una hora de navegación frente a la Bahía de Ensenada, y es el
punto ideal para observar el paso de las ballenas, ya que una de sus
características es viajar cerca de la costa.
Se aprecian ballenas grises adultas,
las cuales llegan a pesar 37 toneladas y a medir hasta 16 metros de largo; la
cabeza mide una quinta parte de la longitud total del cuerpo y presenta de 2 a
4 pliegues longitudinales en la garganta. De cada lado de la mandíbula tiene
unas cerdas gruesas y elásticas, de color blanco, poco espaciadas, cuyo número
va de 138 a 180 en cada lado. Alcanzan la madurez sexual entre los 5 y los 11
años de vida.
Playa Hermosa es la playa principal
dentro de la ciudad, recientemente rehabilitada y remodelada con accesos y
lugares de recreación.
Clima
Ensenada posee un clima mediterráneo seco Las precipitaciones son escasas y se concentran en los meses más fríos,
de noviembre a febrero, en los cuales la temperatura promedio es de 13 °C
y en en inviernos puede llegar a helar. Por otra parte los meses más cálidos, de junio a
septiembre, son también los más secos, y presentan una temperatura media de
22 °C. Por su ubicación costera la ciudad tiene un clima especialmente
afectado por la corriente fría de California y por el hecho de que la
temperatura oceánica alcanza sus máximos niveles estivales en agosto y
septiembre, no en junio y julio como acontece en el interior de los
continentes, debido al lento calentamiento que sufren las masas de agua con
respecto a las terrestres. Es por este hecho que el final del verano y el
principio del otoño es comúnmente la época más cálida de la ciudad
(característica propia del clima mediterráneo, y en especial en su versión
californiana). Los vientos de Santa Ana son los responsables de elevar las
temperaturas en cualquier época del año, cuando la dirección del viento cambia
y trae aire caliente del interior hacia la costa. Precisamente debido a la
mayor debilidad de la influencia atemperadora marina a fines del verano y
durante el otoño, es en estos meses que ocurren más frecuentemente las
temperaturas más altas (entre 25 y 30 °C usualmente).
|
Mes
|
Ene
|
Feb
|
Mar
|
Abr
|
May
|
Jun
|
Jul
|
Ago
|
Sep
|
Oct
|
Nov
|
Dic
|
Anual
|
|
Temperatura máxima registrada (°C)
|
30
|
32
|
33
|
36.6
|
33
|
39
|
31
|
35
|
38
|
38
|
34
|
31
|
39
|
|
Temperatura diaria máxima (°C)
|
18.6
|
18.8
|
19.0
|
19.7
|
20.3
|
21.3
|
23.0
|
24.0
|
23.9
|
22.6
|
20.9
|
18.6
|
20.9
|
|
Temperatura diaria mínima (°C)
|
7.8
|
8.4
|
9.6
|
11.0
|
13.3
|
15.3
|
17.3
|
18.0
|
17.4
|
13.9
|
10.1
|
7.1
|
12.4
|
|
Temperatura mínima registrada (°C)
|
0
|
0
|
2
|
4
|
5
|
7.8
|
10.3
|
10
|
10
|
5
|
1
|
−6
|
−6
|
|
40.9
|
51.7
|
40.7
|
14.4
|
1.8
|
0.9
|
0.5
|
1.5
|
2.9
|
10.4
|
19.7
|
24.5
|
209.9
|
|
|
Mes
|
Ene
|
Feb
|
Mar
|
Abr
|
May
|
Jun
|
Jul
|
Ago
|
Sep
|
Oct
|
Nov
|
Dic
|
Anual
|
|
Temperatura máxima registrada (°C)
|
34
|
35
|
39
|
39.5
|
42
|
48
|
45
|
48
|
48
|
45
|
39
|
39
|
48
|
|
Temperatura diaria máxima (°C)
|
21.5
|
22.9
|
23.2
|
25.2
|
26.1
|
29.5
|
32.4
|
33.7
|
32.4
|
28.8
|
25.4
|
22.4
|
27.0
|
|
Temperatura diaria mínima (°C)
|
3.8
|
4.4
|
5.7
|
7.0
|
9.1
|
11.1
|
14.1
|
14.5
|
13.4
|
9.7
|
5.7
|
3.6
|
8.5
|
|
Temperatura mínima registrada (°C)
|
−4
|
−2
|
−0.5
|
0
|
1
|
1
|
0.5
|
6
|
6
|
1
|
−3.5
|
−4
|
−4
|
|
53.6
|
64.0
|
52.7
|
14.3
|
2.2
|
0.8
|
0.5
|
3.0
|
8.3
|
11.3
|
25.6
|
45.6
|
281.9
|
|
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